NYERS VEGÁN GOURMET VACSORA/ RAW VEGAN GOURMET DINNER EXPERIENCE

NYERS VEGÁN GOURMET VACSORA

RAW VEGAN GOURMET DINNER EXPERIENCE

Az év leghosszabb éjszakájához közeledve egy különleges, ünnepi vacsorára hívlak, amit a nemrég meglátogatott Spanyolország melegsége és a tél illatai, hangulatai inspirálnak.

Téli színek - ünnepi hangulat - vitalizáló alapanyagok – gondos figyelemmel összeállított ételek!

Szeretettel várlak,  

Repka Ágnes,

az ÉletKonyha egyik alapítója.

(www.eletkonyha.hu, www.repakonyha.blogspot.com)

A vacsorán vegyszermentes, őstermelői és bio alapanyagokat használunk.

Időpont: DECEMBER 14. (szombat) 19.00

4 fogásos vacsora

Gourmet, vegan élő ételek

Meghitt hangulat
4900 huf/fő

Helyszín: Budapesten a Jászai Mari térnél.

Regisztrálj az alábbi elérhetőségeken! A helyek száma korlátozott, ezért jelentkezz mielőbb! De kérjük, csak akkor jelentkezz, ha el is tudsz jönni!/
Emailen: repakonyha@gmail.com

Telefonon: 0670-70-28187

Gasztronómiai kalandozás az élő ételek világában - mindenevőknek is!

Szeretettel várlak!

www.eletkonyha.hu

www.repakonyha.blogspot.com

IN ENGLISH

RAW VEGAN GOURMET DINNER EXPERIENCE

As we approach the longest night of the year, I am inviting you to a unique, celebration dinner, inspired by the warmth of my recent visit to Spain and the flavours and festive atmosphere of winter!

Winter colours – vitalizing ingredients - and a delicious, inspiring and beautifully created raw vegan meal.

We will not be using gluten, dairy or refined sugars. Instead, expect healthy but hearty plant-based food.

Look forward to feeding you,

Agnes Repka ,

www.eletkonyha.hu,

www.repakonyha.blogspot.com)

Date: 14^th December (Saturday) 19.00 pm

4 course dinner
Gourmet, vegan living foods
Festive atmosphere

Price: 4900 huf/person

Venue: in Budapest near Jászai Mari square.

Please reserve as soon as possible, because we have only a limited amount of places. Please, reserve your place only if you really can come!

via email: repakonyha@gmail.com

via phone: 0670-70-28187
 

Time: 19.00 pm

Location: in Budapest near Jászai Mari square.

Looking forward to your reservations! 

Culinary adventures in the world of living foods - for omnivorous also!

www.repakonyha.blogspot.com
www.eletkonyha.hu

Emlékeztető: Zöld Turmix Fesztivál most vasárnap!

Idén is Zöldturmix Fesztivál a Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központban 2013. október 20-án vasárnap!

Minden egy helyen, ami a zöld turmixokhoz, a nyers vegán étrendhez és életmódhoz kapcsolódik! Előadások, kóstolók, könyvek, eszközök, vásár és persze nyers vegán ételek. 

Az ÉletKonyhával ott leszünk a már ismert nyers vegán sós ropogtatnivalókkal, bonbonokkal és nyers csokoládékkal. Továbbá megismerkedhettek olyan "szuperételekkel", amiket mi is használunk alapanyagként (nyers kakaópor, kakaóbab töret, vanília, algaporok, búzafűpor, stb). www.superfoods.hu

Néhány friss étellel is készülünk, ha megéheznétek :)  Lesz vadnövényekből és szelídebb zöldekből saláta, kedvenc méregtelenítő zöldturmixunk, és nyers csokoládés, karobos tortaszeletünk! 

Szeretettel várunk Mindenkit! 

https://www.facebook.com/ZoldturmixFesztival

https://www.facebook.com/events/153736871494353/

Ehető kerteket! Szlovén útibeszámolók

 Az Ehető kerteket! program keretében 2013.06.07-09. között a szlovén Ig városában működő Mule Association vendégeként részt vettünk egy tanulmányúton. Az út fő témája a kertész és a természet kapcsolata illetve a helyi közösségi kertek bemutatása volt.

Utunk során lehetőségünk volt betekintést nyerni a helyi kiskertekbe - egy kisváros közösségi kertjébe (Ig) – és egy nagyvárosi közösségi kertbe (Ljubljana) – valamint egy éppen induló közösségi kert megnyitóján is részt vettünk. Megismerkedtünk néhány ehető vadnövénnyel – megtanultuk a begyűjtés módját és a felhasználási lehetőségeit és elkészítettük saját növénypréssel színezett-díszített illat-zsákjainkat és mini asztalterítőinket.

OLVASD EL ÚTIBESZÁMOLÓINKAT:

Szlovén közösségi kertek: http://ehetokertek.wordpress.com/partnerekutazasok/szlovenia/szloveniai-utibeszamolo-kozossegi-kertek/

Szlovéniai Kert-vadászat: http://ehetokertek.wordpress.com/partnerekutazasok/szlovenia/szloveniai-utibeszamolo-kert-vadaszat/

Tanult kerti praktikák: http://ehetokertek.wordpress.com/partnerekutazasok/szlovenia/szloveniai-utibeszamolo-a-kerteszkedeshez-tanultuk/

Gyógynövénytúra és gyógynövény zsák készítése:
http://ehetokertek.wordpress.com/partnerekutazasok/szlovenia/szloveniai-utibeszamolo-gyogynovenytura-es/

A csapat - Személyes benyomások: http://ehetokertek.wordpress.com/partnerekutazasok/szlovenia/szloveniai-utibeszamolo-szemelyes-benyomasok/

Beszámoló Boris Lauser előadásáról

Köszönjük a Vagány Vegánoknak a szöveges beszámolót!

„Nincs egyetlen olyan étrend sem, ami mindenkinek működne.”
Boris Lauser

"Pénteken részt vettünk Boris Lauser (www.balive.org) fantasztikus előadásán és ételkészítő bemutatóján az Élet Konyha (www.eletkonyha.hu) szervezésének jóvoltából. Az előadás angol nyelvű volt, a részvevők számára Repka Ágnes tolmácsolta Boris mondanivalóját. Boris elvei egybecsengenek azokkal az elvekkel, amiket mi Vagány Veganok is vallunk, ezért szeretnénk megosztani Veletek az előadáson elhangzottakat.

Boris Lauser Európa egyik legismertebb, legképzettebb és legtehetségesebb nyers vegán séfje. A világ különböző tájain szervez táborokat és tanfolyamokat. Híresek a berlini nyers vegán gourmet vacsora estjei. Az ételeit kifinomult ízlésvilága és egyedi látásmódja teszik különlegessé.

A jó hangulatú előadás során megismerhettük részletesen az életútját, hogyan jutott el a mindenevéstől a nyers vegán étkezésig, és találta meg a számára ideális étrendet.

Elmesélte, hogy fokozatosan hosszú idő során szabadult meg a feldolgozott, finomított élelmiszerektől és jutott el a teljes értékű, saját készítésű nyers vegán ételekig.

Felhívta arra is a figyelmet, hogy ugyanaz az étrend, ami az egyik embernek jót tesz és beválik, a másiknak lehet, hogy árt. Éppen ezért fontos, hogy egyénileg megtaláljuk a számunkra ideális étrendet. Tapasztalata szerint ugyanis nem való mindenkinek a teljesen nyers étkezés, a legtöbb embernél 70-80%-os arányban működik és a nyers mellett szüksége van főtt ételre is.

Mindenkinek azt javasolta, hogy érje el a saját életében, hogy nyugodt lehessen azzal kapcsolatban, amit eszik, és élje át az evés örömét. A mennyiség helyett a táplálkozásban a minőséget és a természetest válasszuk. Alakítsunk ki egy egészséges és kiegyensúlyozott életvitelt, amelynek a rendszeres testmozgás is szerves része.

Arról is beszélt, hogy merre halad a világ a nyers étkezésben. A nyers vegán étkezés jövőjét a fermentálásban (erjesztési eljárás) és a csökkentett magfogyasztásban, a könnyedebb étkezésben határozta meg. Nem feltétlenül a 100%-ban nyers, sokkal inkább a természetes alapanyagok használata, ami igazán fontos. Boris szerint a hagyományos ételkészítési technikákat kell kombinálni az egyre többféle rendelkezésre álló modern eszközzel. Egy jó eszközzel csodákra lehetünk képesek a konyhánkban. A feldolgozás minősége, az étel állaga támogatja az emésztési folyamatainkat. Éppen ezért Boris a hatékony, ugyanakkor kíméletes ételkészítési eljárásokat részesíti előnyben.

Az előadás során a részvevőknek lehetősége volt kipróbálni a spirulizer használatát, amivel cukkini spagettit készítettünk közösen.

A végén pedig megkóstolhattuk a legfinomabb nyers vegán bolognai spagettit, amit valaha ettünk. Boris ételének legfontosabb fűszere, a szeretet volt, a látvány és az ízek harmóniája pedig magáért beszélt, minket teljesen elvarázsolt!

Szombaton pedig különleges nyers vegán gourmet vacsorával várta Boris az érdeklődőket. Az őszi természet színeit, illatait és ízeit komponálta meg az ő kifinomult stílusában, 4 könnyed, olaszos fogásban."

Forrás: Vagány Vegánok 

Beszélgetésbe keveredtem a nyers vegán ételekről a Kanál forradalma c. rádióműsorban

Holnaptól a A Civil Rádió - A Kanál forradalma vegetáriánus életmód magazinjának szeptember.18-ai adásában engem is hallhattok!
Tartalom:
- Zöldturmix fesztivál
- Lénárt Gitta – Repka Ági: élő ételek
- Györgyi Kornél: vasati tanácsok
- a kelkáposzta

Link: Kanál forradalma online

Meghívó: b.alive! Boris Lauser Magyarországon Szept.27-28.

AZ ÉLETKONYHA BEMUTATJA:

Egyedülálló lehetőség - 2013. Szeptember 27-28. Budapestre látogat b.alive! Boris Lauser (http://www.balive.org/ ), Európa egyik legismertebb, legképzettebb és legtehetségesebb nyers vegán séfje.

Boris a Tree of Life Intézet (http://www.cultureoflifeinstitute.org/) képzett ’Spirituális élő étel oktatója’. Nemrég diplomát szerzett a világ egyetlen professzionális nyers vegán séf akadémiáján, a Matthew Kenney Akadémián. (http://matthewkenneycuisine.com/education/)

Kifinomult ízlésvilága, széleslátókörű hozzáállása –mely világszerte tett utazásainak köszönhető- teszik egyedülállóvá munkáját. A világ különböző tájain szervez sikeres táborokat, tanfolyamokat, valamint híresek berlini nyers vegán gourmet vacsora estjei is.

Két programon is részt vehettek:

2013. szeptember 27. 18.00-21.00 óra
BORIS LAUSER ELŐADÁSA

Az előadás témái közül néhány:

-Úton a nyers vegán étkezés felé

-Hogyan találjuk meg egyensúlyunkat ebben az étrendben

-Az egészséges, kiegyensúlyozott életvitel kialakítása

-A nyers vegán étkezés jövője- fermentálás, csökkentett magfogyasztás

-Technikák a nyers vegán étkezés könnyedebbé tételére

-Meglepetés kóstolók ételkészítési bemutatóval

Részvételi díj: 2100 Ft/fő

Az előadás angolul és magyarul (tolmáccsal) fog elhangzani.

Max létszám: 40 fő

Regisztráció: az alábbi elérhetőségeken Szeptember 25. Szerda éjfélig.

2013. szeptember 28. 18.30 óra

B.ALIVE NYERS VEGÁN GOURMET VACSORA

Ennek a különleges vacsorának a menüjében Boris az őszi természet színeit, illatait és ízeit komponálja meg az ő kifinomult stílusában, 4 könnyed, olaszos fogásban.

Részvételi díj 8000 Ft/fő

Max létszám: 20 fő

Regisztráció: Szeptember 25. Szerda éjfélig.

A regisztráció mindkét eseményre a részvételi díj átutalásával válik teljessé. Részletek és regisztráció:

Repka Ágnes: 06-70-702-8187

Kassai Nóra Virág: 06-30-399-4912

info@eletkonyha.hu

Kedvezmény! Gyere el mindkét alkalomra és összesen 9000 Ft-os áron vehetsz részt az előadáson és a vacsorán együttesen!

www.eletkonyha.hu

Zöldturmix Fesztivál Október 20. Vasárnap

Idén is Zöldturmix Fesztivál a Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központban 2013. október 20-án vasárnap!

Minden egy helyen, ami a zöld turmixokhoz, a nyers vegán étrendhez és életmódhoz kapcsolódik! Előadások, kóstolók, könyvek, eszközök, vásár és persze nyers vegán ételek. 

Az ÉletKonyhával én is ott leszek a már ismert nyers vegán sós ropogtatnivalókkal, bonbonokkal és nyers csokoládékkal. Továbbá megismerkedhettek olyan "szuperételekkel", amiket mi is használunk alapanyagként (nyers kakaópor, kakaóbab töret, vanília, algaporok, búzafűpor, stb). www.superfoods.hu

Néhány különleges, friss étellel is készülünk majd, ha megéheznétek :)  

https://www.facebook.com/ZoldturmixFesztival

https://www.facebook.com/events/153736871494353/

Üdvözlet Nyíregyházáról

Köszönöm, hogy ennyien eljöttetek az Ökocsoda rendezvényére múlt hétvégén Nyíregyházára! 

Öröm volt ott lenni! 

Ingyenes Nyers Vegán programok Nyíregyházán Augusztus 31.10.00-15.00

Nyers vegán program (előadás, ételkészítés bemutató, kóstolók) Nyíregyházán augusztus 31-én szombaton 10.00-15.00 óráig - INGYENES! Szeretettel várunk mindenkit! :)

Nyers vegán gyümölcssorbet és sárgabarack eltevése

Gyümölcssorbet tesztelése az ÉletKonyha születésnapi vacsorájára

Hozzávalók: 
100% érett sárgabarack!
Egy profi turmixgép (sajnos ez mással nem megy)
Hűs finomságra vágyó emberek

Elkészítés:
Fagyaszd le a kimagozott sárgabarackot például egy műanyag dobozban.
Ha szilárdra fagyott (több óra is lehet),  vedd ki és szobahőmérsékleten hagyd 10-15 percig, amig el kezd olvadni annyira, hogy a darabokat egymástól szét tudd szedni. 
Ekkor rakd be egy nagyon jó minőségű turmixgépbe. Nekem Vitamixem van, szó szerint a jeget is simára aprítja, mielőtt az felolvadna. Ez történik a fagyott gyümölcsökkel is. Nem tudom, hogy más turmixgép mit bír, ugyhogy csak nagyon óvatosan!
Turmixold el a gyümölcsöt, a tömködő bot segítségével, szintén nagyon óvatosan. 

Ha nem elég édes a gyümölcs, akkor jöhet bele egy kis méz. 
Fűszernek bio vaníliát raktam bele a Superfoodstól. 
Friss szederrel tálalva. 
Megszórtam csíráztatott hajdinával és nyers kakaóbab törettel. A kakaóbab ropogós "íz-meglepetés" volt benne! 

Egy másik verzió: áfonyából és sárgadinnyéből

Friss sárgabarackkal és nyers csokikrémmel

Sárgabarack eltevés - nyers vegán módon. 
Technika: aszalás. 
Végeredmény: gyümölcslap
Hozzávalók: 
100% sárgabarack, megmosva, kimagozva. 

Elkészítés: 
turmixold simára a gyümölcsöt egy turmixgépben. 
Ha nem elég édes, rakj hozzá egy kevés mézet. 
Simítsd laposra egy tapadámentes lapon és aszald 6-7 órán keresztül 42 fokon. Fontos a hőmérséklet, mert különben elvésznek az enzimek, ásványi anyagok, azaz nem lesz élő/ " nyers " a végeredmény. 
Akkor készült el, ha szépen le tudod húzni a lapról, de nem száradt ki annyira, hogy eltörjön. (bár akkor sincs gond, mert ha szobahőmérsékleten hagyod, megszívja magát nedvességgel - az aszalás ellentétes folyamata, és megpuhul valamennyire.) 
Sütőpapír között (attól függ, hogy mennyire ragadós a végeredmény) vagy csak egymáson rakva, jól záródó, műanyag dobozban tárold. Én hűtőbe rakom az esetleges molytámadások ellen. 

Felhasználás: palacsintának megtöltve, süteménynek rétegezve, turmixba vagy más édességbe aszalt gyümölcsként (Ez esetben érdemes beáztatni vízbe felhasználás előtt, mint minden más aszalt gyümölcsöt.)